เครื่องปรุงวัตถุดิบ เนื้อวัว 1 กก มันฝรั่ง 430 ก พริกแกงแพนง 200 ก น้ำตาลทราย 200 ก น้ำปลา 100 ก กะทิสด 900 ก ค่อยๆใส่เครื่องปรุงรสชาติตามความชอบค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมู 300 กรัม กะทิ 250 มล พริกแกงแพนง 50 กรัม มะเขือพวง 12 ถ้วย มันฝรั่ง 1 หัว ใบมะกรูดซอย 5 ใบ น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 12 ช้อนชา วิธีทำแพนงหมู ดิชึ้นว่าเสน่ห์ของแพนง อยู่ที่ความเข้มข้นหอมฟุ้งของน้ำแกงที่ขลุกขลิก เข้มข้น การใส่ผักโดยตรงอาจทำให้รสชาติเจือจาง หรือแปลกปน ลองอย่างนี้ดีมั้ยคะ ฝานมะเขือม่วง ฟักทอง เห็ดออรินจิ หรืออะไรก็ได้ pan grill
ทั้ง แกงแพนง จากน้ำพริกนิตยา แสนอร่อยถูกปากคนไทย ขนาด 1000 กรัม พะแนง เป็นอาหารไทยประเภทแกงข้นที่เน้นรสชาติเค็มและหวาน โดยมีส่วนผสมหลักของเครื่องแกง คือ พริก ข่า ตะไคร้ รากผักชี เมล็ดผักชี พะแนง ไม่ใช่ แพนง มาต่อที่อาหารยอดฮิตของไทยอีกชนิดหนึ่งครับ นั่นก็คือ “พะแนง” ตามรากศัพท์เดิมในภาษาเขมร คำว่า “พะ-แนง” แปลว่า “ขัด” แบบเอาขามาขัดมาไขว้กันเวลานั่งขัดสมาธิ
