อันตรายจากสารแทนนิน Tannins

สารแทนนิน  สารแทนนิน ในปริมาณมากจะรบกวนการดูดซึมสารอาหารและทําให้ท้องผูก การชงชาที่นาน เกินไปจะทําลายวิตามินบีและซีในใบชา โบราณกล่าวว่าดื่มชาอุ่นใสดีที่สุดในการ ดูแล แทนนิน · เป็นสารที่ทำให้เกิดรสฝาดในพืชอาหารสัตว์บางชนิดความเป็นพิษของแทนนินคือ · จะยับยั้งการเกิดเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหารในกระเพาะสัตว์พืชอาหารสัตว์ที่พบสารแทนนิน · ได้แก่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ถั่ว

แทนนินสารสกัดจากใบมันสำปะหลังป้องกันแมลง สารแทนนิน ที่สกัดจากใบมันสำปะหลัง จะออกฤทธิ์กับแมลงทั้งปากกัดและปากดูด สารแทนนินจะมีรสฝาดสำหรับแมลง เมื่อแมลงดูดกิน หรือกัดกินใบ  นร่วมกับอาหาร ประโยชน์ของสารสกัดแทนนินสามารถลดปริมาณโปรตีนที่ย่อยในกระเพาะรู สารแทนนิน เป็นสารที่มีโมเลกุลใหญ่และโครงสร้างซับซ้อน จัดอยู่ในกลุ่ม

นักวิจัยได้ให้ความสำคัญกับสารชนิดหนึ่งที่มีอยู่ใน พืช นั่นก็คือสารแทนนิน 2 ชนิดและประโยชน์ของแทนนิน แทนนินเป็นสารประกอบจำพวกฟีนอลที่มี หมู่  สารแทนนิน เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลิค ซึ่งพบในส่วนต่างๆของพืช แทนนินสามารถละลายน้ำได้ มีสถานะเป็นกรดอ่อน รสฝาด สารแทนนินจัดเป็นสารยับยั้งการใช้ประโยชน์ได้